Para conseguir una auténtica Cochinita Pibil, se necesita clave seguir unos consejos específicos . Inicialmente, necesitas la mejor fruta de piña para la mezcla , y también achiote en pasta que le brindan su color característico. Luego, el cerdo , preferiblemente una pierna de cerdo, se marina en 24 horas. Finalmente, se asado al horno, con un